1++ 미경산 꽃등심

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판매자 정보


CHEJUNG

1++ 미경산
한우 암소 꽃등심

가장 순수한 맛의 최상급 한우 암소

눈꽃같은 마블링의 향연

한국인이 가장 사랑하는 부위인 꽃등심은 손바닥만 한 넓적한 크기와, 눈꽃같은 마블링이 펼쳐진 것이 특징입니다. 육즙이 진하고 고소한 감칠맛을 내는 것이 특징이며 구이나 스테이크, 샤브샤브 등으로 활용해도 훌륭한 맛을 냅니다. 쉐정의 꽃등심은 워터에이징 과정을 거쳐 그 맛이 더욱 깊습니다.

About 1

로스구이용 1cm

가정에서 일반 팬이나 전기그릴로 손쉽게 구워드실 수 있는 로스구이용 컷팅입니다. 빠르게 구워지므로 식사하시며 즉석으로 구워드시는 경우에 알맞습니다.
(200g 단위로 판매합니다.)

* 생물 특성 상 안내드린 두께와 중량에 다소 편차가 존재할 수 있습니다.

Check Point

쉐정의 미경산 한우가
특별한 이유

1

대한민국 1%
최고 품질의 1++ 미경산 한우

미경산한우는 2014년 부터 해외의 유명 브랜드육에 대항하여 한우의 우수성과 품질을 널리 알리고자 여러 단체와 농가의 협업 아래 브랜드 사업을 실시하고 있습니다. 시중에서 쉽게 만나지 못하는 미경산 한우의 우수한 맛과 품질을 쉐정에서 만나보세요.

가장 부드러운 육질의 한우여러 번 출산의 스트레스를 겪고 나이든 암소는 육질이 질겨지고, 식감이 푸석해집니다. 쉐정의 미경산 한우는 30개월 전후의 출산경험 없는 암소만을 취급하기 때문에 특유의 짙은 선홍빛 육색과 함께 부드러운 육질을 가지고 있습니다.

가장 고소한 풍미의 한우한우 암소는 육질이 부드럽고 고소한 육향을 가지고 있어 담백하지만 비육한 거세우에 비해 근내지방도가 낮습니다. 이런 단점을 보완한 미경산한우는 암소의 비육율이 떨어지는 주요 원인인 출산을 경험하지 않아 일반 암소에 비해 더 섬세한 마블링과 고소한 맛을 냅니다.

쉐프의 기준으로 선별한 최상급 1++ 한우쉐정의 미경산한우는 전국 유일 미경산한우만을 취급하는 전문육가공업체와 긴밀히 협력하여 최상급 1++ 원육을 선별 및 공수하고 있습니다. 쉐프의 기준으로 깐깐하게 선별한 최상급 1++ 미경산한우에 3주간의 워터에이징 숙성과 꼼꼼한 손질까지 거쳐 완벽한 프리미엄 한우가 됩니다.

2

더 많은 가식부위

두툼하게 붙어있는 겉지방과 근막, 떡심과 근간지방을 쉐프가 직접 꼼꼼히 제거하여 추가 손질 없이 바로 구워드실 수 있도록 컷팅합니다. 지방을 제외하고 무게를 재기 때문에 타사 대비 더욱 많은 가식 부위를 즐기실 수 있습니다.

3

믿을 수 있는 쉐정

식육포장처리 허가를 받은 위생적인 시설에서 생산합니다.쉐프가 생산업무를 하는 중에는 늘 소독과 함께 위생도구 착용을 의무화하고 있습니다.

4

안전한 출고

원육의 선별부터 손질, 포장, 출고에 이르기까지 모든 과정을 쉐프가 직접 책임지고 관리합니다. 이제는 쉐정 온라인몰에서 믿고 주문하세요.

5

축산물 이력관리시스템

한국종축개량협회 홈페이지(www.aiak.or.kr)에서 받으신 고기의 이력번호를 입력하면 미경산 한우의 도축일, 유통과정 등 상세한 이력을 확인할 수 있습니다.

자주 묻는 질문

Q. 고기가 갈색이에요!
진공 포장 시 산소가 차단되어 고기 색이 어둡게 변하게 됩니다. 진공 포장을 뜯으면 다시 산소와 접촉하게 되어 30분 내 붉은색으로 돌아오니 걱정하지 않으셔도 됩니다.
Q. 포장을 뜯었는데 시큼한 냄새가 나요!
진공포장은 외부와 완벽히 차단되는 포장법이기 때문에 배송중에 박테리아 작용으로 발생한 가스조차 새어나가지 못해서 포장을 벗긴 직후에는 시큼한 냄새가 날 수 있습니다. 하지만 품질에는 전혀 이상이 없는 상태로 안심하고 드셔도 됩니다. 고기가 정말 상했다면, 맡기 힘들 정도의 악취와 함께 진공포장이 부풀어오릅니다.
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(제주 도서산간 제외)

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  • - 파인다이닝앳홈 프로젝트 밀키트는 상세페이지 이미지 내 배송안내를 참고 부탁드립니다.

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