1++ 한우 차돌박이

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판매자 정보

CHEJUNG

1++ No.9
한우 차돌박이

고소한 지방과 쫄깃한 살코기의 조화

쉐정의 1++ 숙성 한우
어떠셨나요?

3,300명의 리얼 리뷰

사용자 총 평점 4.9/5

박**** 님
이번에 세일을 한다고 하길래 고민없이 바로 주문하였습니다~ 역시 쉐프의 정육점 믿고 먹는 고기입니다! 고기도 두툼하고 질긴 힘줄이나 지방도 손질하여 입에서 살살 녹네요^^
tra**** 님
고기 매니아라 왠만한 맛집과 온라인 주문 다해봤는데 먹어본 고기중에 Top 3에 들정도로 좋네요. 이번 집들이 대비해서 부위별 구입해서 먹어봤는데 모두 매우 만족스럽습니다.
hae**** 님
너무 신선하고 맛있어요. 스텐팬으로 완변하게 미둠레어로 구웠는데, 레스토랑 갈 필요가 없네요. 지방도 풍부하고 살살 녹아요. 워터에이징은 첨 인데 이제 고기는 여기서만 살것 같아요.

입 안에서 녹아내리는
고소한 풍미

차돌박이는 소의 앞가슴 갈비뼈 아래쪽에 위치한 양지 부위의 일종으로 희고 단단한 지방과 쫄깃한 살코기가 고루 섞여 있어 씹는 맛과 함께 고소한 소고기의 풍미를 제대로 느끼실 수 있는 부위입니다. 차돌박이의 지방은 연골성 지방으로 콜라겐을 풍부하게 함유하고 있습니다. 고소한 지방의 풍미를 좋아하시는 분들께 강력추천합니다.

About 1

가장 맛있는 두께로
쉐프가 직접 꼼꼼히 손질합니다.

꼬들꼬들한 식감을 제대로 즐기실 수 있도록
0.2cm의 얇은 두께로 저밉니다. 구이용으로도, 요리의 재료로도 폭넓게 활용 가능합니다.
(300g 단위로 판매합니다.)

*생물 특성 상 안내드린 두께와 중량에 다소 편차가 존재할 수 있습니다.

About 2

더욱 신선하게 전달해드리기 위해
냉동상태로 출고합니다.

얇은 두께로 인해 배송과정중에 조금 녹을 수 있으나 제품에는 전혀 이상이 없으니 냉장 5일 이내, 냉동 30일 이내 보관 및 섭취하시면 됩니다.

About 3

차돌박이 맛의 핵심

차돌박이의 지방은 연골성 지방으로
콜라겐 섬유로 이루어져 있어 족발의 지방처럼 쫄깃쫄깃한 식감과 고소한 맛을 즐기실 수 있습니다.

Check Point

쉐정의 한우가
특별한 이유

1

1++ no.9 최상급 원육 사용

쉐정은 미국농무부(USDA)에서 정한 8단계의 등급 중 TOP CHOICE 이상급의 원육만을 사용합니다. 그 중에서도 ‘Certified Angus Beef’ 혹은 ‘String Silver’ 프로그램의 곡물사료만 먹고 자라 잡내 없이 부드러운 최상급 원육만을 고집합니다.

2

믿을 수 있는 쉐정

식육포장처리 허가를 받은 위생적인 시설에서 생산합니다.쉐프가 생산업무를 하는 중에는 늘 소독과 함께 위생도구 착용을 의무화하고 있습니다.

3

안전한 출고

원육의 선별부터 손질, 포장, 출고에 이르기까지 모든 과정을 쉐프가 직접 책임지고 관리합니다. 이제는 쉐정 온라인몰에서 믿고 주문하세요.

4

축산물 이력관리시스템

축산물 이력관리 사이트(www.mtrace.go.kr)에서 받으신 고기의 이력번호를 입력하면 도축일, 유통과정 등 상세한 이력을 확인할 수 있습니다.

Chef's Tip

차돌박이를 특별하게 즐기는
우훈쉐프의 레시피

재료

차돌박이, 불고기소스, 밥, 참기름, 맛소금, 크림치즈 100g, 스모크 리큐르 1g, 김, 단무지

차돌박이 김밥 만드는 법
1

차돌박이에 불고기소스를 넣고 30분간 재워둔다.

2

밥에 참기름과 맛소금을 조금 넣고 비벼준다.

3

크림치즈를 상온에 두어 말랑말랑할 때까지 녹여주고, 스모크 리큐르를 넣어 훈제향을 첨가해 준다.

4

김 - 밥 - 단무지 - 크림치즈를 넣고 김발로 말아준 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

5

팬에 재워둔 차돌박이를 볶은 후 김밥 위에 올려준다.

NOTICE

레시피 재료 중 불고기소스는 추가옵션으로 차돌박이와 함께 구매할 수 있습니다!

자주 묻는 질문

Q. 고기가 갈색이에요!
진공 포장 시 산소가 차단되어 고기 색이 어둡게 변하게 됩니다. 진공 포장을 뜯으면 다시 산소와 접촉하게 되어 30분 내 붉은색으로 돌아오니 걱정하지 않으셔도 됩니다.
Q. 포장을 뜯었는데 시큼한 냄새가 나요!
진공포장은 외부와 완벽히 차단되는 포장법이기 때문에 배송중에 박테리아 작용으로 발생한 가스조차 새어나가지 못해서 포장을 벗긴 직후에는 시큼한 냄새가 날 수 있습니다. 하지만 품질에는 전혀 이상이 없는 상태로 안심하고 드셔도 됩니다. 고기가 정말 상했다면, 맡기 힘들 정도의 악취와 함께 진공포장이 부풀어오릅니다.
Q. 주문한 중량보다 적게 왔어요.
저희 쉐정에서는 늘 고객님께서 주문하신 중량보다 많은 중량을 드리기 위해 꼼꼼히 검수하고 있습니다. 포장재 및 습지 등을 일절 포함하지 않은 순수한 고기의 중량만을 재어 출고하나, 배송과정 및 보관 중 핏물로 인해 소량의 수분 탈락 현상으로 중량에 차이가 있을 수 있습니다. 이 부분은 육류상품의 공통적인 특성이므로 고객님의 너른 이해 부탁드립니다.
Delivery

평일 주문/당일 발송으로
신선하게 즐기세요

평일 낮 12시 이전 결제 완료 시 익일 수령 가능!
(제주 도서산간 제외)

  • 쉐정은 믿을 수 있는 우체국 택배만 이용합니다.
  • 묶음배송 가능하며, 7만원 이상 구매 시 무료배송입니다.
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  • - 신선 식품의 특성상 단순 변심으로 인한 교환/환불이 불가합니다.
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교환 반품 시 주의사항

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